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Amaranto e Quinoa con frutta secca e verdure

  • Tuesday, 17 September 2013 10:14
  • Written by
Un piatto unico semplice ma veramente completo, adatto a essere una portata base per una dieta sana e nutriente, amaranto e quinoa sono senza dubbio i cereali più ricchi in nutrienti, e con l'aggiunta di verdure e frutta secca, si completa davvero perfettmente, donandoci tutto ciò di cui abbiamo bisogno. Potrete realizzare infinite varianti, cambiando verdure, integrando vari legumi, o altri cereali, a vostro piacere. Ingredienti (per 4 persone) : 150 gr di Amaranto 100…

Torta di pere con mousse al cioccolato

  • Tuesday, 20 August 2013 18:41
  • Written by
INGREDIENTI PER 8 PERSONE Per la crema - 300 ml di latte di riso - 1 pera - 80 g di malto di grano - 70 g di mandorle - 1 cucchiaio di agar agar - 1 cucchiaio di maizena - 1 cucchiaino di vaniglia - sale Per la mousse - 200 g di soia, panna - 160 g di cioccolato fondente - 100 ml di soia, latte - 1 cucchiaino di agar agar Per…

Tofu marinato alle erbe aromatiche

  • Wednesday, 07 August 2013 16:59
  • Written by
Ingredienti per 2 porzioni, o 16-20 cubetti • 200 g di tofu al naturale• 1 manciata abbondante di prezzemolo fresco• 1 manciata di foglie di menta fresca• 1 mazzetto di erba cipollina fresca• 1 spicchio d’aglio• 120-130 ml d’olio• 1 C di aceto di riso• sale marino integrale, q.b.Prendete le erbette aromatiche fresche, lavatele, asciugatele e tritatele finemente. Quindi riponetele in un barattolo di vetro capiente insieme all’aglio pulito e tritato, all'olio, all'aceto di riso…
Raramente i bambini gradiscono i legumi….spesso li rifiutano… ecco un “trucchetto” (ricette pubblicate da creativi colleghi) per farli appassionare a ceci, lenticchie e fagioli. Hamburger di fagioli: Ingredienti 300 g di fagioli neri lessati 1 buccia di limone grattugiata peperoncino piccante in polvere zenzero curcuma prezzemolo sale un cucchiaio di olio extravergine d’oliva Preparazione Schiacciare i fagioli con le mani per eliminare il brodo di cottura. Unire ai fagioli neri una buccia di limone grattugiata,…
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